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#taralli, #Cannavacciuolo
Avevo provato anche altre ricette, ma questa e’ piu’ che perfetta, e i taralli piu’ che deliziosi!
Trovata sulla pagina fb di Antonino Cannavacciuolo, semplice semplice e di velocissima esecuzione, dopo aver preso la mano anche facendoli da soli si riesce a creare una sorta di catena di montaggio che consente di ottenere due teglie piene piene di queste delizie!
Ingredienti:
farina 00 500 grammi
vino bianco 180 grammi
olio extravergine di oliva 175 grammi
sale 10 grammi
a piacere semi di finocchio, rosmarino sminuzzato………….
Come indicato, ho usato il robot da cucina inserendo farina e olio, ho quindi sciolto il sale nel vino e aggiunto ; il trucco e’ lavorare poco l’impasto cosi’ non diventeranno duri.
Se volete aggiungere semini vari, io ho provato con 15 grammi di rosmarino sminuzzato, oppure li ho fatti in versione pizza con qualche cucchiaio di triplo concentrato di pomodoro e origano, in questo caso va aggiunta un po’ di farina.
Ho formato a palla, messo in ciotola e coperto con un piatto e fatto riposare per 15′.
Ho quindi preparato la ‘catena di montaggio’: pentolino con acqua e un filo di olio sul fornello a bollire, vicino tagliere e impasto accanto; nei pressi anche la teglia del forno ricoperta con carta forno..
La pasta sara’ morbida, io mi sono trovata meglio a staccare un pezzetto e di volta in volta formare i taralli girandoli intorno a due dita, posarli sul tagliere e metterli a gruppetti nell’acqua.
Nel tempo che tornino in superficie (appena affiorano vanno scolati e posati sulla piastra per la cottura) si prepara il gruppetto successivo e cosi’ via.
Vanno quindi cucinati in forno gia’ caldo a 160° 35′ da un lato e 35′ dall’altro.
Ecco il momento in cui li ho girati
ed eccoli finiti
Provare per credere, sono favolosi!
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Lo sai che adoro tutti sti cosetti!
Bellissimi
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con quelle dosi quanti te ne sono usciti?
baci
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Molto belli da quanto peso li hai fatti?
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CITAZIONE (maury1976 @ 10/5/2017, 14:26) con quelle dosi quanti te ne sono usciti?
baci
Per sicurezza io ne faccio il doppio.
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Ne sono venute due teglie da forno piene all'inverosimile.
Non li ho pesati, ma circa erano tutti come quelli della foto, girati intorno a due dita.
Cannavacciuolo dice intorno al pollice ma ho.idea che il suo pollice sia ben più grosso del mio!
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Due teglie dice.
Uhhh scusa, ti ho scritto sopra.
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CITAZIONE (dany.1974 @ 10/5/2017, 15:02) CITAZIONE (maury1976 @ 10/5/2017, 14:26) con quelle dosi quanti te ne sono usciti?
baci Per sicurezza io ne faccio il doppio.
No Dany o non sai dove cucinarli! Ti tocca bussare alla vicina 
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L' taradduzz scallét! 
È la stessa ricetta e procedimento di mia nonna, solo che lei nei dosaggi di olio e vino va a bicchieri 
Oltre a finocchio o rosmarino si possono fare col pepe 
Complimenti, ben fatti.
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Hai dimenticato l'anice 
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Vade retro 
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Fantastici! !! Non ci ho mai provato ma quasi quasi 
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