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Pane del Gargano da una ricetta di DOM76

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  1. lucignano47
    Posted on 20/7/2017, 17:23
     
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    #semola #pane del gargano

    Pane_del_Gargano_Luglio_2017_189

    Tornato qualche giorno fa da un matrimonio a Taranto, ci ho abitato 20 anni per motivi di lavoro, ho cercato nel nostro sito una ricetta del pane con la semola che avevo acquistato nel piccolo negozio di alimentari vicino alla casa del mio compare che, come ogni volta, mi ha ospitato ( e guai a provare a fare diversamente :) .
    Mulino sconosciuto in quanto venduta sfusa dentro un sacchetto di plastica...però la conoscevo poichè la mia comare( di Molfetta) fa focacce stupende ;)

    Mi sono imbattuto in questa ricetta di DOM76 che mi ha subito attizzato https://laconfraternitadellapizza.forumfree.it/?t=71872813 , bellissimo post pieno di cose buone pugliesi :woot:

    Ho fatto una pagnotta piccola...considerato il formato che usano sul Gargano.... dimezzando la dose postata da DOM .
    Però ho invertito nel mix il peso della semola e della farina 0 . Quindi 350gr di semola e 150gr di farina, il resto tutto invariato negli ingredienti e nel procedimento. Cottura in forno casalingo su pietra refrattaria. Che bella scoperta!!!! Grazie DOM!!!

    Ecco il risultato.






    Pane_del_Gargano_Luglio_2017_190

    Pane_del_Gargano_Luglio_2017_192

    Pane_del_Gargano_Luglio_2017_203

    Pane_del_Gargano_Luglio_2017_204


    Pane fantastico, crosta che schizzava dappertutto ma scioglievole, mollica una nuvola e un profumo e sapore avvolgenti!!!

    DOM grazie ancora!!!
     
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  2. Brunello58
    Posted on 20/7/2017, 18:05
     
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    Bello!!
     
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  3. Sandro N.
    Posted on 20/7/2017, 18:09
     
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    Questo e un'insalata di pomodori. Non serve altro.

    Ah sì! Il vino!!! :lol:


    Davvero un bel pane!
     
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  4. Elpado
    Posted on 20/7/2017, 19:32
     
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    Spettacolo! Il pane con la semola è uno spettacolo! Anzi ti dirò secondo me puoi usarla anche al 100%!
     
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  5. Focacciaro
    Posted on 20/7/2017, 19:50
     
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    CITAZIONE (Sandro N. @ 20/7/2017, 19:09) 
    :woot:

    Questo e un'insalata di pomodori. Non serve altro.

    Ah sì! Il vino!!! :lol:


    Davvero un bel pane!

    Mi hai tolto le parole di bocca. :D

    Grandissimo luciano.
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  6. mariantonietta
    Posted on 20/7/2017, 20:06
     
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    E se lo affetti e fai le bruschette non sai cosa mangi. Lo fatto anche io merita.il tuo è dok
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  7. lucignano47
    Posted on 20/7/2017, 20:18
     
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    Grazie a tutti ragazzi!! È veramente un bel pane, si fa in poche ore e si impasta a mano: metodo dei nostril vecchi....
     
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  8. DOM76
    Posted on 20/7/2017, 20:59
     
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    Complimeti Lucignano ;)
    Si briciole ovunque... :P
    Avanti popolo :D
     
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  9. ••Silvia•••
    Posted on 20/7/2017, 21:48
     
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    Bravo Lucy, bellissimo pane di casa.. ^_^
     
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  10. Notturno Italiano
    Posted on 20/7/2017, 22:12
     
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    L'umile Cella di Notturno_Italiano

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    CITAZIONE (Sandro N. @ 20/7/2017, 19:09) 
    :woot:

    Questo e un'insalata di pomodori. Non serve altro.

    Ah sì! Il vino!!! :lol:


    Davvero un bel pane!

    quant'è vera sta cosa!

    quant'è vera.....

    :)
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  11. Zack78
    Posted on 20/7/2017, 23:04
     
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    Queste cose ti riconciliano con il mondo intero....gran belle pagnotte :)
    Lo dico io????....semola tutta la vita :D
     
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  12. shakin89
    Posted on 21/7/2017, 06:54
     
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    e bravo luciano, complimenti davvero bella pagnotta.
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  13. DOM76
    Posted on 21/7/2017, 10:33
     
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    CITAZIONE (Zack78 @ 21/7/2017, 00:04) 
    semola tutta la vita :D

    Giusto caro. ;)
    E vai caronte l'africano che nessun fornaio e morto di caldo in Puglia. Di vecchiai si ma non di caldo :D
     
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  14. Pampasosa1dinoi
    Posted on 21/7/2017, 11:11
     
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    Questo forum è un attentato per la panza 😂😂😂😂😂
    Il pane fatto così è semplicemente spettacolare!
     
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  15. Paniello82
    Posted on 21/7/2017, 14:22
     
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    Stupendo! :)
     
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24 replies since 20/7/2017, 17:23   1387 views
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