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indisciplinato
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Domanda, ma se volessi usare la panna UHT da cucina come dovrei convertire la ricetta?
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Edit: mi rispondo da solo. La panna da cucina ha un terzo di grassi in meno (20% contro un 33% di quella da montare). Quindi bisognerebbe bilanciare la ricetta approssimativamente togliendo 20 grammi di liquidi e aggiungendo 20 grammi di burro.
Per la differenza tra panna fresca e panna UHT passo e torno a chiedere come convertire.
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25 replies since 1/8/2017, 11:08 1487 views
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