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Buonasera fratelli! !!! Eccomi qua, con il mio secondo tentativo. Avevi in frigo del ldb da un mesetto, e ho deciso che avrei provato a fare la pizza. In caso potevo ripiegare sulle"piadine ". Così, ho fatto un no knead al 70% di idro, farina 60% uniqua blu e 40% uniqua verde. 0,5 g di ldb. 48 ore di marurazio e in frigo, formatura a freddo e 9 ore di appretto. I panielli mi sembravano spiattellati... erano spiattellati😆. E peggio, non mi sembravano lievitati. ... quindi, decidi di fare le "piadine". Spolvero di farina e con la spatola li tolgo dalla scatola. Erano sofficissimi, ma proprio belli, un po passati di lievitazione, ma poco poco. Stese, farcite e cotte sul testo e scannrllate. Sono proprio soddisfatta. L'aspetto è ancora un pò a fiore, quindi migliorabili, ma quanto sono buone! !!! Si sciogliendo in bocca! E ora, le foto😀😄😄 
Ecco! !!😀 che ne dite?. -
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Eccellente grado di morbidezza del disco, Merina, e ottima pure la sezione del cornicione. Per l'effetto a fiore, bisogna semplicemente stare attenti a non indugiare quel microsecondo di troppo sulla stessa area, cosicché il gas non si incanali in un punto solo (personalmente mi aiuto a evitarlo scannellando con una buona inclinazione). Con la manualità ti verrà poi facile, vedrai. . -
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Mary la morbidezza di quelle pizze è evidentissima.
Brava brava brava. -
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brava Mary.Inviato tramite ForumFree Mobile
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L'umile Cella di Notturno_Italiano
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Bellissime, Merina!!!
Secondo me queste pizze scannellate stanno diventando sempre più una forma di arte, in cui si dipinge col cannello sulla tela del cornicione.
Tra l'altro sono scandalosamente soffici e si vede!
Mi hai convinto, stasera allungheró l'appretto pure io!
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Grazie fratelli! !! Grazie grazie! !! Ettore, prova, perché merita! !!!!😊😊 Eccellente grado di morbidezza del disco, Merina, e ottima pure la sezione del cornicione. Per l'effetto a fiore, bisogna semplicemente stare attenti a non indugiare quel microsecondo di troppo sulla stessa area, cosicché il gas non si incanali in un punto solo (personalmente mi aiuto a evitarlo scannellando con una buona inclinazione). Con la manualità ti verrà poi facile, vedrai.
Grazie matteox, la mancanza temporanea😉 di manualità, si vede, ma conto sull'esperienza. E comunque, mangiare la pizza cotta così, è un'esperienza gustativa favolosa! !!!
Grazie focacciaro💋 e grazie mariaantonietta 💋. -
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...ottimeeee!!!!😊👍👍👍😉 .
Lo scherzo!😂😂😂 |
