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Confermo che con il 100% semola viene tenace, rende bene anzi benissimo solo nella versione del Priore con il 100% di idratazione.
È vero, è una delle cose più buone che ci sono
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Quoto le cose piu' buone iniziano per F ....fatica,febbre etc 
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.Quoto le cose piu' buone iniziano per F ....fatica,febbre etc
Con la F ?.....hai voglia
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Ottima direi.....io posto la mia...
forse un po asciutta rispetto la tua ma anche perchè cotta nel FAL
Bella fatta veramente ad hoc . Forse un po' bassa? Ma e' una questione di gusti o teglie credo
Poco alveolata sicuramente è questione di gusti.....io solitamente la stendo con i relativi pomodorini e la lascio in teglia 3/4 ore così accentuo l'alveolatura.. -
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io ci aggiungo una patata lessa . -
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Si patata d'ordinanza sempre , per la fucaz io semplifico il tutto con un 8/10% su farina di fiocchi di patate per pure'.
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mariu'.
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Perché il mio impasto è nervoso, si ritira quando lo stendo in teglia? .
Focaccia alla Barese |
