LIEVITO NATURALE Tabelle e Calcolapizza

Elpado

Advanced Member

QUOTE (Maya_74 @ 31/10/2017, 20:19)

Questa tabella non l'ho mai capita ma....incrociando i dati temperatura e % di lievito,non otterrei il tempo di lievitazione?

Esatto. Però puoi usarla anche per trovare che % mettere. Tipo sai che hai 22.8 di TA e sai che hai 20 ore, scopri che serve il 3% di ln.

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