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La farina e' una 260w Casillo Posillipo 
con idratazione al 62% sale 44/l 24 ore di lievitazione a ta di cui 4 di appretto su il magico legno delle cassette di Usticalab Ho infornato A 500°c con le nuovissime mezzalune di Spice luccicanti a specchio (che bello che sono 
)in acciaio inox .Il pomodoro e' una passata di datterini a cui e' stato tolto il 60 % di liquido dal barattolo Italiamo datterini, mentre la Bufala e' sempre Italiamo della LIDL ,una nevicata di un mix pecorino dop e p.reggiamo e basilico factory completano le leggerissime pizze che sono state letteralmente mangiate a 4 mani e due alla volta tanto erano leggere.Sono davvero soddisfatto per le pizze...........molto meno per le immagini che vanno a giorni alterni:( 
Edited by cosimo747 - 24/10/2017, 21:32. -
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bellissime . -
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Fantastiche, come s 
empre. Quanta pm hai usato? I gradi della ta? Praticamente una di quella a portafoglio è da sbafo...
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Molto belle Cosimo, posso solo immaginare il gusto 
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Grazie francya.Fantastiche, come s empre. Quanta pm hai usato? I gradi della ta? Praticamente una di quella a portafoglio è da sbafo...
Circa il 4% sul peso farina a 21°C ma potrebbero non funzionare con un'altra PMS ,come dicevo non so se eri tu.. non e' come con il LVB che il calcolapizza ti dice pure quando puoi farti il caffe' ,no e'un poco piu' complesso devi avere un posto che non abbia sbalzi e regolarti con la percentuale che piu' ti soddisfa . Facilmente i tuoi dosaggi saranno differenti dai miei.
Grazie Luca ,si molto buone e' stata senza dubbio tra le piu buone mai fatte e mangiate, anche in giro per pizzerie note e straconosciute.
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Ora capisco perché ieri non eri al caffe.,non si fa così 😀😀insomma stasera una pizza due pizze fino all infinito invece di contare la pecore.🐔🐔🐔🐔🐔🐓🐓🐓🐓🐓🐓🐓🐤🐤🐥🐤🐥🐤🐤🐤☕🙌🙌🙌🙌 . -
IV@N0.
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Davvero belle! Complimenti! . -
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Mattacchiona si il dovere di postare con ricetta ha fatto si che mi perdessi o cafe'chat.....
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E non lo fare piu😁😁non si lasciano sole le sorelle in chat .ci possono essere dei brutti chi ci difende😀 . -
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Fantastiche. Complimenti Cosimo, da incorniciare.
(ma tu hai voluto mangiartele....
)
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.Fantastiche. Complimenti Cosimo, da incorniciare.
(ma tu hai voluto mangiartele.... )
Senza invitarci😁😁😁😁😁caffe niente 😁😁😁😁. -
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Grazie Farom
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Scusa non avevo visto il tuo post ,grazie
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Perdonato.😀😀😀😀 .
F.E.C.+ la Silvia 1400 W : 24h ta PMS Casillo Posillipo |
