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Buonasera confratelli, oggi ho aperto il frigo e c'erano varie ciotole di vari tipi di esubero di lievito madre, solido, in acqua e licolí.
Ho deciso di metterli tutti insieme e ho fatto il pane. Ingredienti:
1300 g di esuberi vari
3000 g di farina (1 kg di uniqua gialla, 1.3 kg di uniqua verde e 700 g di polselli ideale)
1700 g di acqua
50 g di sale
15 g lieviti di birra
4 g di bicarbonato di sodio
Procedimento
Nella sunmix ho inserito metŕ acqua, il ldb e le madri. Ho avviato la macchina e svolto tutto, quindi aggiunta tutta la farina. Dopo qualche minuto ho aggiunto il sale e un po alla volta il resto dell'acqua.
Quando raggiunge il punto pasta, togliere dalla macchina e far riposare 20 minuti sul piano di lavoro. Staglio del peso desiderato. Lievitazione e cottura in forno a 200°.
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Che spettatolo, brava Merina. . -
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Bravissima maryyyyyy . -
Marcos Marshall.
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Grade Mery!!! Sono favolosiiii!!! Complimenti!!!😄😄😄 . -
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Brava, bravissima Mary..proprio un bel pane..e anche tantoooooooooo 
Un bacio a Stella
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Marcos Marshall.
User deleted
Ma quando stagliato Quanto l'hai fatto lievitare?? E di quanti erano i panetti?? Se vorrei farlo solo con lievito di birra Devo raddoppiare il lievito?? . -
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Sublime.
Sembra fatto apposta per essere farcito con del buon lampredotto...
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.Ma quando stagliato Quanto l'hai fatto lievitare?? E di quanti erano i panetti?? Se vorrei farlo solo con lievito di birra Devo raddoppiare il lievito??
Panetti da 300 g. Avranno lievitato 3/4 ore. Se li fai con ldb , per non sbilanciare la ricetta togli il lm, aggiungi al totale della farina, anche la farina del lievito, sull'acqua, anche l'acqua del lievito e aggiungi del ldb.... -
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L'umile Cella di Notturno_Italiano
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Facile-facile
bello-bello
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Pane facile facile |
