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Un classico per celebrare il secondo impasto dedicato alla pala, dopo la sperimentazione della scorsa settimana con farro e canapa.
Pala classi, 80% di idratazione con sale e strutto calcolati a 40 gr per litro.
Due magnifiche pale: margherita classica e ripiena con certosa, speck e rucola, con passata due minuti in forno per lo sgrunch e sciogliere qualche listarella di mozzarella sopra.
Stesura:
All'uscita prima di mettere la mozzarella
prima di entrare in forno:
farcitura di quella imbottita:
eccola pronta:
sta per entrare in forno per lo sgrunch...
dettagli delle sezioni:
PS purtroppo per un problemino non sono riuscito ad inserire il post ieri sera, come invece sono riuscito a farlo su FB.
CIAO A TUTTI!. -
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L'umile Cella di Notturno_Italiano
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Mi sono andato a ingrandire le foto... sono pizze bellissime, Antonio!!!
Tie', vah che robetta:
Non metterle più così piccole, che è un vero peccato
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Grazie Priore. In effetti non ho più trovato il sistema di inserire più foto come un tempo e non so perchè me l'e ha inserite piccole 
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Pala per la seconda puntata della Riffa |
