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Ciao a tutti,
grazie ai preziosi consigli di Cosimo, sta per arrivare tutto il materiale per moddare il mio ML Napoli pizza express.
Vedrò di mettere un reportage di tutti i passaggi della modifica, anche se sul forum ho visto parecchie foto di confratelli.
Intanto inserisco una foto per mostrare la temperatura di partenza del mio fornetto, verificata con la pistola a infrarossi appena arrivata da Amazon:
Fino a questo momento facevo pizze senza sapere la temperatura. Devo ammettere che a questo livello le pizze mi si cuocevano in 3-4 min e uscivano come "biscottate".
Vi terrò aggiornati sulle modifiche.
Grazie a tutti per l'attenzione
Daniele. -
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Ok grazie, seguirò i tuoi aggiornamenti.
Non ho il fornetto ma può sempre essere utile tenersi informati... non si sa mai in futuro
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Sicuramente con il fornetto moddato andrai alla grande.. . -
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[QUOTE=13/2/2018, 20:22 ?t=75362006&st=0#entry618431125]
Cari confratelli, in attesa dell'arrivo della nuova resistenza, domenica ho fatto (l'ultima) pizzatta con il napoli "originale"
[/QUOTE]
Ciao brosbros,questa e' la sezione dedicata al modding dei fornetti ,mentre le pizze vanno postate nella loro sezione qui http://laconfraternitadellapizza.forumfree...DE=00&f=9652236 pertanto sei OT ,quindi modifica il post cancellando le foto e se ti va postale al loro posto.Grazie.
OVEN THE TOP. GUIDA ALLA SUA REALIZZAZIONE QUI
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Oggi sono arrivati tutti i componenti!
Posto alcune foto del fornito vergine, tutti i componenti e lo smontaggio:
Il termofusibile va messo in entrata della fase nella parte bassa del fornetto?
Mi son reso conto che utilizzavo il fornetto con non molte sicurezze
Grazie!. -
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Ciao, aggiungo un'altra domanda visto che i dubbi vengono smontando
Ho provato a metter su la Coera fresca fresca di spedizione.
Come potete vedere, ho provato a sistemarla con delle fascette per provare a dargli la forma per poi in un secondo momento andarla a fissare a prova di temperatura.
Vedo però che la resistenza va a toccare sulla cupola appena all'uscita e, distanziarla in questo punto significa andar a piegarla.
Come sarebbe meglio fare?
Provare a piegarla (si rompe?), o asolo i fori e la fisso più in alto?
Non so se mi sono spiegato ma vorrei evitare di distruggerla, dovrà scaldare parecchie pizze
Grazie a tutti
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Non ho capito dove tocca. Dammi un riferimento con l’orario. Ti chiamo Cosimo nel frattempo per migliori consigli . -
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Non ho capito dove tocca. Dammi un riferimento con l’orario. Ti chiamo Cosimo nel frattempo per migliori consigli
Si neanche io, fai delle foto piu ravvicinate.In teoria se segui la procedura con le Silviamollette non d
dovresti aver problemi.
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Poi ti volevo dire che ti sarebbe convenuto usare direttamente il filo di acciaio, perché non so quanto prenda la piega in questo modo prima dell’accensione -dal momento che si “masterizza” con 3 accensioni, mi figuro a freddo- quindi ora non potendo accendere con la plastica ti tocca ripassare con il fil di ferro/acciaio.
Dai cinesi invece vendono fascette d’acciaio che sono l’ideale. Almeno io ho un cinese vicino casa che ne è fornito (scrivo per i posteri). -
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Innanzitutto grazie per il supporto!
Ora non riesco a fare una foto ma ho segnato con un quadrilatero giallo la zona: appena la resistenza esce dai fori, la prima parte è schiacciata sulla cupola (la parte in giallo) per poi alzarsi (allontanarsi) notevolmente dalla cupola dalla parte opposta.
So che la resistenza dovrebbe essere artigianale ma la sua bombatura in profondità sembra non calzare benissimo.
Mi chiedevo:
- avete riscontrato anche voi lo stesso problema?
- è meglio piegarla in modo che non tocchi la cupola oppure allargare i fori di ingresso della resistenza così da montarla staccata dalla cupola nella zona evidenziata in giallo?
Spero di esser stato un po' più chiaro, in caso provo a rispiegarmi con altre foto.
Grazie!
Ah dimenticavo Silvia: le fascette di plastica sono solo per prova, temporanee, poi fisserò tutto col metallo altrimenti mi trovo plastica fusa ovunque
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No e non credo la tua sia differente ,anzi ..... Vai di filo di acciaio e di Silviamollette come da post ,non toccare i fori originali poi fatto questo la vediamo ora non serve a nulla.Ciauz . -
.No e non credo la tua sia differente ,anzi ..... Vai di filo di acciaio e di Silviamollette come da post ,non toccare i fori originali poi fatto questo la vediamo ora non serve a nulla.Ciauz
Ok, allora vado tranquillo
Per il termofusibile invece, ho visto che l'ML ne è sprovvisto. Posso aggiungerlo e incapsulare tutto dentro la guaina di fibra di vetro? Perché non ho la guaina trasparente che resiste in temperatura e non saprei dove reperirla.
Grazie. -
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Si ma tieni almeno il termostato ,perche sei senza sicurezza altrimenti. . -
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Aggiungo piccoli passi avanti fatti oggi:
- sistemato con molta pazienza la resistenza (Silvia)
- utilizzando un profilato d'acciaio e un pezzo di legno da 45mm come dima, ho verificato la corretta distanza/altezza della resistenza rispetto al testo:
- Ora sono fermo al passaggio di spostare la lampada sulla gamba: purtroppo i fili non ci arrivano e mi tocca andare a cercare dei fili per alte temperature.
Domanda: potrei collegare la lampada anche sulla resistenza bassa del testo?
cos' sarei più sicuro visto che ci sono meno gradi in gioco rispetto al cielo del forno
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Peccato sto inconveniente del filo corto,altrimenti e' tutto ok.Si la puoi collegare ma ci vanno sempre per alte temperature i cavi. Magari falla spuntare fuori dal foro provvisoriamente poi si vedra'...molti l'hanno cosi'anche definitavamente. 
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