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giovantus
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Concordo. L'argomento è di quelli interessantissimi. Non vorrei peccare di eccessiva ignoranza 😅 ma, nel campo delle ipotesi, magari ci sono differenze da considerare anche in base al tipo di impasto per quanto riguarda la maturazione: con pizza o pane entrano in gioco solo farina, acqua, lievito e sale, nella maggior parte dei casi. Col panettone abbiamo anche zucchero, burro, uova ...
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13 replies since 19/3/2018, 16:01 3462 views
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