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AndreaAlassio
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Ciao Ettorin!
Si si, direi 48 h con molta predominanza di frigo, soprattutto dopo le prime 10 h
Per la mako: beh, in fondo ci può stare che andando tanto avanti con la maturazione la maglia glutinica ne risenta e si presentino mako meno uniformi e più grandi.
Poi nel mio caso tieni conto che c'era una barca di lievito e SOPRATTUTTO rigenerate DUE volte, quindi immagina che miscuglio/disomogeneità dei gas all'interno dei panielli.
Giacomo guido....beh, secondo me dipende anche lì se fatte alla prima o se il giorno dopo (con passaggio in frigo).
Guarda queste di quando sono andato a trovarlo a Londra, non ha una mako così fina
Sinceramente non gli avevo chiesto se erano dirette o riportate dal giorno prima
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