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Gaggo_pizza92
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Dopo circa una settimana dall'arrivo del fantastico F1 , a cui avevo solamente fatto il rodaggio , martedi siamo riusciti a fare una prima pizzata; ovviamente se sto inserendo il post nella sezione CDC un motivo ci sarà ...anzi anche più di uno 
Dato che è stata molto improvvisata non picchiatemi per quello che sto per scrivere  :
Mio padre decide che è giunto il momento di provare il forno , io super gasato , peccato che poi guardo l'orario ed erano quai le 16 ....ed avremmo cenato massimo per le 19.30 ....preso dallo sconforto che già avrei fatto un mattone e non una pizza semi-digeribile ci accingiamo ad impastare lo stesso , tanto è la prima prova .
Facciamo il resoconto farine , altra tragedia , a disposizione solamente :
circa 400 gr polselli blu
sui 100 gr Manitoba Lo conte (w460  )
acqua ad occhiometro di mio padre , circa 300gr comunque
ben 10 gr di lievito fresco
impastato a mano a tutto fuoco , 15 min di puntata in massa e poi subito panielli da 250gr.Panielli tenuti ad una temperatura di circa 24 gradi .
Ed ora lo spettacolo ....accensione F1 tutto originale , da vero tamarro incosciente piazzo a manetta tutti e 2 i termostati ...tadaaaaan 1a pizza letteralmente carbonizzata sotto ahahahahah.
Pulisco la pietra , abbasso la platea con termostato tra i 325 circa. Ecco la bellezza...pizze leggermente un po troppo cotte sopra forse ma sotto quasi perfette. Forno eccezzionale...e l'impasto devo dire che alla fine , boh , non mi pronuncio  ...scusate il tema , ma mi piaceva narrarvi il disagio ora fotuzze , non sono tante ma la gioia mi ha fatto dimenticare di farle .
1a)Classica Margherita (diciamo che la prima in assoluto era marinara, ma è finita diretta nel cestino)
2a)4 formaggi con parmigiano , provolone stagionato , briè , fior di latte
3a) Fior di latte , provolone e Crudo di Parma
In conclusione ...beh... ho già l'impasto in frigo per pizzare sabato  ...che Acquistone questo p134h , e se non era per voi a quest'ora andavo sempre a mangiare i mattoni nelle pizzerie della mia zona .
Notte a tutti confratelli !
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