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Salvo 62.
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Intanto grazie per la risposta .
Mi piacerebbe sentire da te , se non sono troppo rompiscatole , la differenza tra pizza e focaccia . Lo so la domanda può sembrare strana ma per me la risposta non è cosi scontata.
Questa è la mia focaccia idratazione 90% farina senatore cappelli , la tua ricetta praticamente .
Se cambio tempi e modalità di lievitazione quell'impasto può diventare tante cose , per esempio se la voglio farcire allungo la lievitazione in teglia per aumentare il volume.
Allora mi chiedo , lo stesso impasto non fatto rilievitare in teglia puo essere considerato pizza?.
La stesura delicata in trasferta |