-
.
Si ho capito quello che intendi
. -
Antonio_37.
User deleted
no vabbè
ma io qui alzo le mani
ma che meraviglia è?
boooooooooono
appena trovo una macelleria decente dalle mie parti inizio a scaldare le polveri anche io 😎
si, purtroppo non ci sono sconti al momento
però ne mettono in continuazione, almeno una volta al mese
io ho avuto solo l'anova (bt per un po' ed ora il WiFi) non mi sognerei neanche di prendere qualcosa di diverso
ma ho visto che ci sono vari modelli in uso sul forum e sembra vadano tutti molto bene
sicuramente la prima cosa da valutare è capire se serve o meno il WiFi con la possibilità di controllarlo da remoto. -
.
... e vedendo e rivedendo e rivedendo😋😋😋 queste foto, mi viene anche da comprare l'affettatrice!
Guarda che fette perfette tagliandole così...
Sembra prosciutto cotto!. -
.
Grande prova bravissima . -
.CITAZIONE (Antonio_37 @ 7/8/2018, 19:48)no vabbè
ma io qui alzo le mani
ma che meraviglia è?
boooooooooono
appena trovo una macelleria decente dalle mie parti inizio a scaldare le polveri anche io 😎
si, purtroppo non ci sono sconti al momento
però ne mettono in continuazione, almeno una volta al mese
io ho avuto solo l'anova (bt per un po' ed ora il WiFi) non mi sognerei neanche di prendere qualcosa di diverso
ma ho visto che ci sono vari modelli in uso sul forum e sembra vadano tutti molto bene
sicuramente la prima cosa da valutare è capire se serve o meno il WiFi con la possibilità di controllarlo da remoto
Grazie Chef
Guarda, io l'ho preso wi-fi, però con il fatto che il cibo va messo in acqua una volta raggiunta la temperatura di cottura, non vedo a cosa possa servire il controllo da remoto, almeno per l'accensione. Forse è utile per lo spegnimento, ma anche no..visto che consigliano comunque di mangiare subito o di abbattere nel caso non si consumi nell'immediato. Io porto l'acqua a temperatura scaldandola sul gas e non con l'anova, accorcio i tempi e diminuisco i consumi ( almeno quelli relativi all'energia )
Cmq mi posso essere persa qualcosa e quindi non riesco a vedere i vantaggi del wi-fi
illuminatemi 
CITAZIONE (Sandro N. @ 7/8/2018, 21:03)... e vedendo e rivedendo e rivedendo😋😋😋 queste foto, mi viene anche da comprare l'affettatrice!
Guarda che fette perfette tagliandole così...
Sembra prosciutto cotto!
e a proposito di prosciutto cotto proverò a fare anche quello, sous vide ovviamente
CITAZIONE (Antonio_37 @ 7/8/2018, 19:48)no vabbè
ma io qui alzo le mani
ma che meraviglia è?
boooooooooono
appena trovo una macelleria decente dalle mie parti inizio a scaldare le polveri anche io 😎
si, purtroppo non ci sono sconti al momento
però ne mettono in continuazione, almeno una volta al mese
io ho avuto solo l'anova (bt per un po' ed ora il WiFi) non mi sognerei neanche di prendere qualcosa di diverso
ma ho visto che ci sono vari modelli in uso sul forum e sembra vadano tutti molto bene
sicuramente la prima cosa da valutare è capire se serve o meno il WiFi con la possibilità di controllarlo da remotoCITAZIONE (Sandro N. @ 7/8/2018, 21:03)... e vedendo e rivedendo e rivedendo😋😋😋 queste foto, mi viene anche da comprare l'affettatrice!
Guarda che fette perfette tagliandole così...
Sembra prosciutto cotto!. -
Antonio_37.
User deleted
robi
non credo ci siano problemi a metterlo qualche ora prima in acqua tiepida e poi riscaldarlo di pari passo con l'acqua. -
quellapizzadigiulia.
User deleted
l'Anova Wi-Fi, a prezzo intero 
adesso lo trovi scontato, sbrigati a prenderlo...non te ne pentirai 
ciao posso chiederti se il mod.wi.fi ti va bene? ho saputo che da probemi.
un'altra cosa, può essere attivato e disattivato manualmente?
grazie. -
quellapizzadigiulia.
User deleted
n°31
RIFFA PER LA SUNMIX
#laconfraternitadellapizza #LCDP
#effeuno #sunmix #polselli_la_farina
Ebbene sì, grazie alla Confraternita ho scoperto tantissime cose nuove e tra queste c'è stata la cottura a bassa temperatura e quindi, dopo aver letto questo post e conseguente acquisto compulsivo, mi sto divertendo a cucinare un pò di tutto, in special modo la carne.
Questo è il mio ultimo piatto
Si tratta di un pezzo di scamone di 1,150 kg
che ho ricoperto a secco con un mix di sale, pepe, aglio in polvere e salvia in polvere, messo sottovuoto e lasciato in frigo per 36 ore
poi cotto sous vide a 56° per 5 ore e mezza, abbattuto in acqua e ghiaccio e poi passato su padella rovente per pochi minuti, giusto per dargli un pò di colore
Con questo bellissimo roastbeef ho farcito il fantastico pizzolo, ricetta dono del confratello Giovanni (giovantus) che ringrazio ancora per la condivisione
e adesso ancora un pò di foto 
che dire? l'unica nota negativa è che la carne cotta in questo modo finisce subito
grazie ancora Confraternita
ciao Roby
hai avuto modo di testare il wi fi? mi giungono voci che non funziona bene.... mi confermi che si può attivare e disattivare manualmente senza app?. -
Antonio_37.
User deleted
nel frattempo che ti risponda lei che lo ha usato più a lungo, ti posso dire io
il wifi l'ho usato poche volte (il bt che avevo prima un bel pò) e non ho avuto nessunissimo problema, c'è solo da perdere qualche minuto per la prima configurazione (per collegarlo alla rete)
ti confermo che si possono usare (sia la versione BT che WiFi) manualmente, senza l'uso del cellulare, sia come settaggio temperature che tempi. -
quellapizzadigiulia.
User deleted
nel frattempo che ti risponda lei che lo ha usato più a lungo, ti posso dire io
il wifi l'ho usato poche volte (il bt che avevo prima un bel pò) e non ho avuto nessunissimo problema, c'è solo da perdere qualche minuto per la prima configurazione (per collegarlo alla rete)
ti confermo che si possono usare (sia la versione BT che WiFi) manualmente, senza l'uso del cellulare, sia come settaggio temperature che tempi
grazie infinite Antonio
allora procedo con l acquisto..... buona giornata. -
Antonio_37.
User deleted
e di che, figurati
per qualsiasi altra cosa non esitare a chiedere, nei limiti delle mie conoscenze proverò a rispondere
. -
quellapizzadigiulia.
User deleted
e di che, figurati
per qualsiasi altra cosa non esitare a chiedere, nei limiti delle mie conoscenze proverò a rispondere
ahaha grazie mille. -
.
Ciao Giulia, come ti ha già risposto Antonio non ci sono problemi sul funzionamento dell' Anova in modalità manuale.
Io ce l'ho da marzo e lo sto usando regolarmente, anche per cotture di 24 ore e non ho riscontrato nessun problema
Hai fatto un ottimo acquisto, sentirai che sapori
Io lo uso sempre in modalità Wi-Fi. -
quellapizzadigiulia.
User deleted
Ciao Giulia, come ti ha già risposto Antonio non ci sono problemi sul funzionamento dell' Anova in modalità manuale.
Io ce l'ho da marzo e lo sto usando regolarmente, anche per cotture di 24 ore e non ho riscontrato nessun problema
Hai fatto un ottimo acquisto, sentirai che sapori
Io lo uso sempre in modalità Wi-Fi
perfetto grazie ancora
. -
.n°31
RIFFA PER LA SUNMIX
#laconfraternitadellapizza #LCDP
#effeuno #sunmix #polselli_la_farina
Ebbene sì, grazie alla Confraternita ho scoperto tantissime cose nuove e tra queste c'è stata la cottura a bassa temperatura e quindi, dopo aver letto questo post e conseguente acquisto compulsivo, mi sto divertendo a cucinare un pò di tutto, in special modo la carne.
Questo è il mio ultimo piatto
(IMG:https://upload.forumfree.net/i/ff12219969/...0806_194428.jpg)
Si tratta di un pezzo di scamone di 1,150 kg
(IMG:https://upload.forumfree.net/i/ff12219969/...0804_182524.jpg)
che ho ricoperto a secco con un mix di sale, pepe, aglio in polvere e salvia in polvere, messo sottovuoto e lasciato in frigo per 36 ore
(IMG:https://upload.forumfree.net/i/ff12219969/...0804_183004.jpg)
poi cotto sous vide a 56° per 5 ore e mezza, abbattuto in acqua e ghiaccio e poi passato su padella rovente per pochi minuti, giusto per dargli un pò di colore
Con questo bellissimo roastbeef ho farcito il fantastico pizzolo, ricetta dono del confratello Giovanni (giovantus) che ringrazio ancora per la condivisione
e adesso ancora un pò di foto
(IMG:https://upload.forumfree.net/i/ff12219969/...0806_194420.jpg)
(IMG:https://upload.forumfree.net/i/ff12219969/...0806_200958.jpg)
(IMG:https://upload.forumfree.net/i/ff12219969/...0806_201238.jpg)
(IMG:https://upload.forumfree.net/i/ff12219969/...0806_201549.jpg)(IMG:https://upload.forumfree.net/i/ff12219969/...0806_201816.jpg)(IMG:https://upload.forumfree.net/i/ff12219969/...0806_201600.jpg)
che dire? l'unica nota negativa è che la carne cotta in questo modo finisce subito
grazie ancora Confraternita
Qui siamo a livelli ELEVATISSIMI, tutto bellissimo, dall'idea alla realizzazione, quel roastbeef home made fa venire l'acquolina! La-Robi io devo ringraziare te per aver apprezzato il Pizzolo ed averlo provato subito. E sono contento che il mix di farine che abbiamo pensato assieme sia risultato appropriato. Come forse avevo scritto qui da noi a Catania, la città della carne di cavallo per eccellenza, si usa farcirlo anche con questa. Ma questo abbinamento col roastbeef e' una novità assoluta per me, fantastico.
Alla base del primo cosa hai messo, pesto di basilico? No perché alla prossima occasione ... 😊😋.
Sous vide, je t'aime |
