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Barbibenvi.
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RIFFA D’ESTATE
4*SETTIMANA
N.7 SUNMIX
La ricetta di questa settimana è il PANE NERO CIAMBELLOSO per la prima colazione .. ciambella perché è sgretoloso come una ciambella... buono così, con la nutella, con le marmellate e con i formaggi...vegani naturalmente...
INGREDIENTI :
Licoli attivo gr 250
Farina di segale gr200
Farina integrale gr360
Farina multi cereali gr150
Sale gr20
Mix di semi a piacere( sesamo miglio zucca papavero finocchio pistacchi Lino canapa girasole...)gr 300
Olio extravergine d’oliva gr30
Acqua gr300
Procedimento
Mescolare e impastare tutti gli ingredienti. Formare un panetto bello stretto dando qualche piega e mettere a lievitare dentro uno stampo da pane in cassetta a t.a. Aspettare il raddoppio del volume , fare qualche taglio in superficie al l’impasto e cuocere 200 gradi per circa 1 ora e mezza... ( io parto sempre da forno freddo...). Deve avere la crosta croccante.
#laconfraternitadellapizza #LCDP #effeuno #sunmix #polselli_la_farinaAttached Image
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Bello! Ma cuoci nello stampo? . -
Barbibenvi.
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Ciao.. parto con lo stampo e poi lo tolgo e appoggio il pane sulla refrattaria . -
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L'umile Cella di Notturno_Italiano
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bello!
Bella la forma e i tagli e la decorazione. Mi piace davvero
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Barbibenvi.
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Grazie .
4 post riffa d’estaTe SUNMIX n.7 |
