-
|
| .
|
Junior Member
- Group
- Member
- Posts
- 28
- Location
- Catania
- Status
- Offline
|
|
Ho realizzato 2 panielli da 250gr cad.
Farina 00 Polselli Super 274g
Acqua 219g
Sale 7g
Lievito 1g
Lievitazione 1h t.a. + 44h t.c. + 3h t.a.
Impasto diretto in planetaria.
Staglio e pezzatura a 24h circa.
Condimento: Carbonara (le uova le ho messe prima di infornare, non erano freschissime quindi non ho voluto rischiare) e Margherita.
Cottura nel forno G3 (non modificato) preriscaldato circa 7min. e cotture 7/8min per pizza, girandole di tanto in tanto.
|
|
|
| .
|
0 replies since 25/4/2019, 12:06 406 views
.
