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••Silvia•••
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CITAZIONE (Notturno Italiano @ 5/6/2019, 15:38) non penso che sia la debolezza della farina.
Io facevo per anni napoletane con il licoli e la caputo blu e faceva una mako da paura
Qui vedo proprio un impasto dalla superficie poco fiorita. Biscottosa, come fosse un 8-12 ore con ldb
Boh
Beh allora la mako non ben distribuita può dipendere dalla fiamma non eccessiva e dalla platea non molto alta.
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