Ciao a tutti, fin ora ho usato la farina Garofalo w260 per la pizza napoletana con 24 h di lievitazione e mi sono trovata benissimo. Nel mio paese però non riesco a trovarla (infatti la prendevo a trapani) si trova abbastanza bene la spadoni gran mugnaio pizza, che differenze ci sono? Meglio fare una grande scorta della Garofalo prima delle vacanze estive?