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L'umile Cella di Notturno_Italiano
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In questi giorni ripenso spesso a Lenola.
Eravamo una ventina di confratelli a darci dentro e il risultato è arrivato, quasi scandaloso.
Che cosa ha funzionato così bene da arrivare a 3.500 e passa pizze, quasi 4mila con un cambiamento sensibilissimo di passo e di qualità anche rispetto all'anno scorso?
Sotto un certo punto di vista, abbiamo avuto mille problemi: la nostra cella frigo non ha funzionato per 24h e le conseguenze sull'impasto sono state enormi, col risultato che il primo giorno abbiamo pizzato con panielli quasi sempre sovralievitati. Eppure ce la siamo cavata bene. Abbiamo sfornato quasi mille pizze e non sono giunte voci di lamentele, anzi, solo lodi. E questo è segno che siamo stati in grado di fronteggiare un problema (impasto quasi andato) e di ottenere comunque un risultato di alto livello.
E' una cosa notevole.
Abbiamo avuto tante esigenze: progettare l'impasto, deciderne dimensioni e tempistiche in relazione alle esigenze concrete. Si sono offerti Cesare e Jeans e Merlino e hanno risolto!
Avevamo mille problemi di logistica (spostare gli impasti dalla sala ai forni è stata un'impresa assurda!), possibile solo grazie a Alex Felibe, che si è fatto un macinino biblico
E così tutti gli altri, inutile fare l'elenco.
Il segreto alla base del successo?
Che in tanti di noi di sono semplicemente "offerti" con generosità.
E' sempre lì, fratelli, il segreto è sempre solo e soltanto quello.
Anche di questo forum, della stessa Confraternita, il segreto? E' offrirsi.
Fin dall'inizio, abbiamo ricevuto mille richieste di chiudere il forum e di renderlo leggibile solo agli iscritti, ecc... e ho sempre rifiutato, lo sapete.
Qualcuno abusa di questo, certo. Ci sono molti che ci leggono e "rubacchiano"... o che si divertono a spettegolare, si sa... succede sempre così.
Ci sono queste persone che passano giornate a leggere, come da un buco della serratura... boh... evidentemente si divertono così. Come eunuchi in un harem
Ma questa è e resta l'unica strada per continuare a vincere: offrirsi senza "se" e senza "ma", offrirsi anche quando qualcuno, magari, fa un passo indietro e non collabora.
Perché, confratelli cari, l'alternativa alla reciproca generosità non è una realtà migliore o peggiore, un livello in più o in meno, l'alternativa è il "non esistere", il "non fare", il "rinunciare" a tutte le possibilità o quella di ridursi a tanti piccoli centri di egoismo, come si vede in molti gruppi fb o anche forum.
Lenola, per noi, è solo una delle mille cose che facciamo e che faremo ancora.
E io non me le faccio rubare certo da chi non sa (o non vuole) comprendere, da chi non sa credere, da chi è stanco o da chi gioca a disfare.
Ed è così che continueremo a vincere.
Ad majora, fratres, ad majora!.
LenolaChe cos'ha funzionato |