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Ho iniziato a giugno ad avventurarmi con il P134H...pizza con burrata e speck aggiunti fuori dal forno
primi risultati ottenuti con farina Petra Special 5063
idro 62%
dosi da calcolapizza
impasto con planetaria in 10 minuti, riposo a TA per 1.5 h
frigo 8 ore, preparazione panetti
poi frigo altre 8 ore, + 4 ore TA
cottura in 90 sec. al massimo della temperatura.
Risultato accettabile, c'è ancora da lavorare...il peso dei panetti di 210gr. credo sia un po' basso 
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belle soddisfazioni Michele. Bella pizza
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ciao io tengo 250 gr. mi trovo bene
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Ciao Michele. Che forza ha quella Petra?
Comunque, sì, hai ragione: con panetti da 250 grammi dovresti trovarti molto meglio.
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l'aspetto non è dei migliori però usando il calcolapizza con più attenzione è migliorata la qualità della pizza, bordo più croccante e meno gommoso.
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