-
.
Senior Member
- Group
- Senza avatar
- Posts
- 31,838
- Location
- "Padre" del FEC precursore Diavola Pro
- Status
- Anonymous
Questo tipo di pala piu' che per infonare e' utilissima sui fornetti con la pietra refrattaria di serie i quali se non condotti bene bruciano i fondi delle pizze questo perche' la temperatura inferiormente supera i 340 /380°C con una cottura che si protrae piu' di quanto sia consigliato o perche si vuol colorare il cornicione o per le aperture durante la cottura .Purtroppo i fornetti originali sfornano pizze anche buone ma non possiamo aspettarci troppo da una attrezzatura che costa quanto una sortita in pizzeria e magari come ciliegina sulla torta si e' nuovi di questo fantastico mondo e fino a poco tempo fa' non si era mai toccato la farina .
Bisogna esser realisti pizze buone decenti anche buone se me posson fare ,infatti moltissimi utilizzano i fornetti da decenni pizzando con soddisfazione.Ma tutto arriva con il tempo,pazienza e passione.
Questa pala non fa altro che schermare il suolo (dall'irradiazione della resitenza superiore ) il quale verra' riscaldato solo dalla resistenza inferiore anziche' da entrambe .
Anni fa utilizzavamo teglie usa e getta schiacciate ma questa soluzione e' piu' elegante e duplice.
Quindi per ottenere una cottura senza problemi basta deporre e infornare solo quando si e' raggiunta la temperarura ottimale la quale e' appunto fra i 340 e i 380 °C ,inoltre puo esservi utile per sfornare e/o per ruotare la pizza .
In buona sostanza fra una pizza e l'altra il suo inserimento impedisce di portare il suolo a temperature elevate non ottimali per una buona cottura.
Se superiormente la pizza non vi piace per colore o altro il suo inserimento blocchera' di fatto la cottura sotto permettendovi il proseguire la cottura ,ottima anche per ruotare e sfornare le pizze mentre per infornare sinceramente e' meglio averne una ad hoc .
In vendita periodicamente alla LIDL , negli ipermercati ed in rete sotto la voce pala per torte
Da DMail .
Meglio se in acciaio inox .
www.dmail.it/palettona-multifunzione/prodotto/212793.html
www.facebook.com/fec.fornetti.1/about
Edited by cosimo747 - 9/5/2020, 20:04. -
.
Senior Member
- Group
- Senza avatar
- Posts
- 31,838
- Location
- "Padre" del FEC precursore Diavola Pro
- Status
- Anonymous
Giusto un'anno dopo,torna la stessa paletta in acciaio inox .
Quindi dal 5 novembre nei punti vendita LIDL a 4.99 € www.facebook.com/fec.fornetti.1/about
.
Pala in accaio utilissima sui fornetti ,infatti scherma il suolo |