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la vecchia saggia
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Grazie _ginko_ ... pensa che grazie a te ho scoperto il nome di questo tipo di piega 
(mi sembra avessi linkato tu full proof baking).
E si, visto parecchie volte anche quel tipo di formatura che hai linkato stavolta.
Io invece, stasera ho fatto 3 serie di coil fold e poi la laminazione (che è meglio fare ad un impasto già abbastanza incordato) alla pala di Franko no knead.
Grazie
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10 replies since 7/11/2019, 02:02 3672 views
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