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__ginko__
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CITAZIONE Grazie _ginko_ ... pensa che grazie a te ho scoperto il nome di questo tipo di piega  (mi sembra avessi linkato tu full proof baking).
Grazie a te! Si, fool proof baking è fonte di grandi ispirazioni!
CITAZIONE Io invece, stasera ho fatto 3 serie di coil fold e poi la laminazione (che è meglio fare ad un impasto già abbastanza incordato) alla pala di Franko no knead.
Interessante, hai invertito l'ordine laminazione-pieghe. In effetti, se impasti a mano, ha una sua perfetta logica. Facci sapere come ti trovi 
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10 replies since 7/11/2019, 02:02 3672 views
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