Pizza in teglia non cuoce sotto in un forno a legna con bruciatore a gas

Buongiorno ho un forno con bruciatore a gas drago 2 fiamme facendo varie prove di pizza in teglia non mi cuoce il sotto .se qualkuno ha consiglia

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  1. Niko892
    Posted on 7/12/2019, 13:07
     
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    Buongiorno ho un forno con bruciatore a gas facendo varie prove di piazza in teglia non riesco a cuocere il sotto se qualkuno ha consigli grazie
     
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  2. Bestiada
    Posted on 7/12/2019, 15:56
     
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    Prova ad aumentare la temperatura in fase di pre-riscaldo, in modo da scaldare bene la platea. Tieniti anche più lungo con i tempi. Al momento di infornare, riduci (o spegni) il gas, in modo da fare lavorare la platea con il suo calore accumulato. Quando il fondo è cotto a tuo piacere, ri-accendi il bruciatore e termina la cottura della parte superiore.
     
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  3. Niko892
    Posted on 7/12/2019, 16:38
     
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    Grazie di avermi risposto proverò cosi
     
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2 replies since 7/12/2019, 13:07   482 views
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