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paolo.78.
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Ho provato con il calcolapizza e con il 10% di lievito naturale mi da risultato 475g con 24 ore in frigo su 30 totali. Quello che volevo chiedere è se con il lievito naturale posso continuare ad usare la metodologia di lievitazione che ho usato fino adesso cambiando soltanto il quantitativo di lievito naturale oppure è meglio allungare i tempi / lavorare più a temperatura ambiente? .
Consiglio tempi lievitazione Pizza in teglia Con Lievito NaturaleVorrei un aiuto per i tempi di lievitazione |