Impastare alta idratazione (80%) in meno di quattro minuti

ermannow

Posted on 27/4/2020, 18:16 by: ermannow

Junior Member

Group: Bannati

Posts: 34

Status: Offline

intanto grazie, ripensandoci mi sa che ho fatto male i calcoli, volendo fare meta della ricetta ho messo troppa farina, la temperatura del frigo è sui 4 e la temperatura di casa era sui 20 gradi.
riproverò, ma oltre ai calcoli più esatti, farò fare la prima lievitazione a TA.

17 replies since 23/4/2020, 11:45 4927 views