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SBRICIOLONA DELLA LALLY N101
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#andratuttobene
#iorestoacasa
#impastiamotuttiassiemelcdp
#sunmix
#ziociro
#polselli_la_farina
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INGREDIENTI PASTA FROLLA :
•360 gr farina debole ( farro integrale monococco )
•100 gr zucchero semolato
•100 gr burro
•1 uovo
•16 gr lievito chimico
INGREDIENTI FARCITURA :
•500 ml latte intero
•3 tuorli
•60 gr zucchero semolato
•40 gr farina tipo 0 debole
•1/2 baccello di vaniglia ( stavolta lavevo finita e gli ho messo un estratto )
• 15/20 amarene sciroppate + sciroppo qd
PROCEDIMENTO :
In una ciotola lavorare farina, lievito, zucchero, uovo e burro freddo tagliato a pezzi, fino ad ottenere una consistenza a briciole .
Trasferire 2/3 del composto in uno stampo a cerniera imburrato , compattare con le mani per ottenere la base ed il bordo , fare riposare in frigo per una mezzora abbondante.
Preparare la crema versando il latte in un pentolino insieme al baccello di vaniglia e portare ad ebollizione , in un altra ciotola mescolare tuorlo e zucchero con una frusta poi aggiungere la farina setacciata e mescolare molto bene.
Togliere il baccello dal latte e versare nel recipiente con farina zucchero e uova poi mescolare per bene evitando di fare grumi.
Mettere tutto nel pentolino , posizionate sul fuoco e fare addensare , ora togliete la crema dal fuoco e lasciate raffreddare.
Versare la crema sulla base della torta, aggiungere le amarene con il loro sciroppo e ricoprire il tutto con le briciole di impasto rimaste .
Cuocere in forno statico 180* per 30/40 min
Accompagnare con un bicchiere di Malvasia bello fresco e fare almeno il tris 😂
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