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Buona sera a tutti, sono Gabriele appena entrato nel forum (come utente registrato) appassionato da sempre, ma sperimentatore da non molto dell'arte bianca. E' da tempo che vi seguo e prendo preziosissime informazioni che gentilmente condividete.
Così eccomi qua.
Le foto che allego sono le mie prime realizzazioni, con lo stesso impasto con 80% di idratazione, 50% Manitoba e 50% 00, 24 ore di frigo, impastato a mano con tecnica "quasi no knead"  per pizza in teglia cotta in forno elettrico di casa, ma ho voluto provare anche a fare la tonda con cottura padella+grill.
Tanto, tantissimo da imparare ma come inizio sono soddisfatto 
Grazie e vi chiederò di sicuro presto tanti consigli.
Attached Image
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Ecco la pizza in teglia Attached Image
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1 replies since 13/5/2020, 17:18 90 views
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