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L'umile Cella di Notturno_Italiano
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Ecco che cosa accade quando una pala raggiunge la perfezione (in tre ore!)
Una filatura così delicata è la prova della assoluta mancanza di gomma, per chi ancora avesse dubbi sull'utilizzo di farine forti in tre ore.
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Se c'erano dei dubbi direi che dovremmo solo abituarci a gestire diversamente le tempistiche .
E cosa non da poco avremo un po' di tempo in piu'.
Grande cosa questa delle tre ore di lievitazione ....una grande cosa.
Forse non vi siete ancora resi conto di cosa significhi.
Presto capirete eh si che capirete.
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Oh mamma, questo video fa aumentare la salivazione anche alle 9 del mattino. Spettacolo.
Domanda da un milione di dollari, l'impasto è incordato (tra l'altro mi pare infornato al raddoppio della massa), la farina è forte, la puntata non c'è, l'appretto è corto...
Cosa da o meglio elimina l'effetto gomma?.
Quando una pala non ha gommaLa pala del Priore |
