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L'umile Cella di Notturno_Italiano
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Ok, qui abbiamo tutte le info per realizzare questa micro modifica.
NECESSARI:
Una basetta rotante, reperibile qui:
Due barrette forate, in ferramente a 50 cent
minuteria (viti e dadini)
STRUMENTI
Un trapano per forare
Un giravite
Una pinza
La prima cosa da fare è sagomare un pochino una delle due piastre, quella che passerà sopra l'altra.
Vedete dalla foto che la barretta non va lasciata liscia, ma leggermente plasmata/sagomata, per farla passare sopra l'altra senza pressioni indebite, per evitare che la basetta rotante si deformi e poi giri a fatica o si blocchi.
Una volta plasmata, vanno posizionate sulla barretta per individuare la posizione dei fori.
Se siete fortunati non servirà farne altri.
Se non lo siete, fate i forellini e passateci delle piccole viti con dadino finale. Sono ben evidenti nelle foto.
ATTENZIONE: l'enorme calore sviluppato dal DaDa potrebbe portare un grippaggio del cuscinetto a sfera.
Per evitarlo, usate un grasso spray a base di rame e verificate che sia utilizzabile per alimenti, come quello della foto.
Ovviamente, questa piastra rotante è mossa manualmente e questo già va bene, certo e risolve i problemi di sovra esposizione del bruciatore, evitando le bruciature della pizza.
A breve, ci dicono, sarà pronto il modding per piastra rotante elettrica... e lì si che ci divertiremo!
Per il momento, questo è il risultato finale:
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www.amazon.it/dp/B01GJ6IG54/?colii...lv_ov_lig_dp_it
Questo sembra più semplice...
https://www.amazon.it/dp/B01GJ6IG54/?colii...lv_ov_lig_dp_it. -
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Testalo e poi ci fai un bel video,
perche' fra dire e il fare .....dicevan gli antichi
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Buon pomeriggio
Volevo chiedere se c'è qualcuno che ha provato questa modifica... mi riferisco in particolare all'uso del lubrificante Camp Ht... in cottura fa fumo o rilascia cattivi odori?
Sul sito della camp non dichiara che è per uso alimentare.... anche se sull'etichetta c'è scritto
Grazie per le risposte. -
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L'umile Cella di Notturno_Italiano
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Io lo uso e non rilascia odori di alcun tipo . -
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Si può ovviare all'uso di grassi decisamente sconsigliati (opinione personale) impiegando una tipologia di cuscinetto con sfere più grandi ed asportandone qualcuna.Il barbatrucco refrattaria girevole resta..basta cercare... . -
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@Notturno: dove hai trovato la basetta rotante?io le trovo tutte zincate o in alluminio...e non vanno bene per le alte temperature . -
ElRaffo.
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Buon pomeriggio
Volevo chiedere se c'è qualcuno che ha provato questa modifica... mi riferisco in particolare all'uso del lubrificante Camp Ht... in cottura fa fumo o rilascia cattivi odori?
Sul sito della camp non dichiara che è per uso alimentare.... anche se sull'etichetta c'è scritto
Grazie per le risposte
Sempre della Camp vendono il grasso alimentare, con quello vai sul sicuro.. -
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ElRaffo presentati al forum https://laconfraternitadellapizza.forumfre...DE=00&f=9658082 e saluta i confratelli e le consorelle
grz. -
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questo thread ha ispirato la mia versione del "poor man's rotary oven" 
ho usato questa (il colore è dovuto alla brunitura casalinga che gli ho applicato):
in origine era zincata, ho levato lo zinco usando semplice acido muriatico da supermercato (in 10 minuti viene via)
lo stesso ho fatto per le viti:
nei fori già presenti nel cuscinetto ci ho semplicemente avvitato quelle viti al bullone in modo che la testa sporgesse ed ho fatto dei piccoli fori nella pietra in modo che le teste delle viti vadano ad inserirsi nella stessa e che quindi questa poggi il suo peso su tutta la circonferenza del cuscinetto e le viti facciano praticamente da "incastro" per evitare movimenti laterali
Ho fatto lo stesso sia per la pietra tonda sia per quella originale (spaccata in 2) che stà sotto:
meccanicamente tiene molto bene, è un semplice sistema ad incastro:
Rimane il problema della lubrificazione del cuscinetto...
Non so quale tipo di prodotto sia certificato per uso alimentare
quel grasso al rame non mi pare lo sia... e gli altri che lo sono non sono per le alte temperature...Attached Image
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Piastra girevole MANUALE forno DaDa |
