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Salve, ho un dubbio volevo utilizzare il calcola pizza per fare una pizzata e da quasi 4 anni faccio il pane con lievito madre mettendo 150 gr di pm su 500 gr di farina. Con la pizza napoletana è uguale? No perché sul calcolapizza dice pdr e da quanto ho letto si intende non pasta madre ma un impasto (pasta di riporto) sempre con lievito di birra mentre la mia pasta madre è solo acqua e farina. Ero tentato di usare entrambi i lieviti come consigliate in tante discussioni ma non capisco le quantità 😔. Potete aiutarmi per favore?
Edited by Samuele82! - 12/8/2020, 13:58
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0 replies since 12/8/2020, 09:12 84 views
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