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ragazzi sebbene ci sia ancora un sacco da migliorare ( e accetto tutte le critiche costruttive del caso!) voglio condividere con voi i primi piacevoli risultati dell`optima modificato con Fec!
breve descrizione dell`impasto:
- farina garofalo w260
- idratazione 62%
- 2 ore lievitazione a t. ambiente
- 6 ore maturazione in frigo
avrei preferito allungare la lievitazione e la maturazione ma non ho avuto modo di organizzarmi
infornato a 450gradi e cotto per circa 1.10''.
ecco il risultato! secondo voi devo aumentare l`idratazione? c`è qualcosa che posso ancora fare?? le vostre sono ancora più belle e buone sicuramente!
 Attached Image
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Mi sembra che sei tu a doverci dare dei consigli! 
Bravo
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Complimenti!Quanti grammi hai fatto un paniello?
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