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Matteoxr6
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In generale è bene ricordare un principio molto semplice, direi quasi evoluzionistico: col tempo, solo chi si adatta resiste. Vale anche per batteri e lieviti. Ovviamente, sottoponendo la flora creata a prove ambientali di temperature, a manipolazioni, idratazioni, pulizie, rinfreschi, lotti di farina e così via, la natura opererà una scrematura. Ciò che all’inizio sarà delicatamente e precariamente equilibrato, ma molto vario, si rafforzerà tramite una scrematura della suddetta flora (meno varietà).
Traete voi le conclusioni sulle mitologiche paste madri con secoli di storia...oppure invitate a farle analizzare in laboratorio.
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17 replies since 25/9/2020, 20:53 863 views
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