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#laconfraternitadelladellapizza
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Ingredienti
200 g farina Polselli Gialla
200 g farina Polselli Multicerali
1022 g farina Polseli Ideale
1138 g acqua
40 g sale
8 g ldbf + 10 g Natura Polselli
15 g olio
Procedimento
Mettere tutta l'acqua in una bacinella capiente
Sciogliere nell'acqua il ldbf e Natura Polselli
Aggiungere i il sale e l'olio
Inserire tutta la farina e mescolare fino a quando la farina non sara' tutta bagnata.
Lasciar riposare 40 /60 min
Ribaltare sul piano di lavoro e fare un giro di pieghe ogni 30 min per 3 volte
In frigo per14 ore fino alle 13 de giorno dopo
Ore 15 sbaglio
Ore 20 stesurave cottura in forno di casa funzione pizza 8 min sul fondo ev4/5 min grill
Farcitura
Una teglia pomodoro, mozzarella,prosciutto cotto e olive taggiasche
L'altra teglia mozzarella funghi e culatello    
Edited by Marinella Arrotta - 12/10/2020, 21:50
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