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Buon giorno Confratelli, essendo sabato, come ormai da abitudine familiare, ieri sera ha impastato per tre teglie da cuocere questa sera.
Una la condirò margherita, mentre per le altre due pensavo una con patate e l'altra con pesto, pomodori secchi e pinoli tostati.
La mia richiesta è su queste due: come devo comportarmi dopo la stesura? Faccio metà cottura bianca con un po di olio sulla base del forno e poi aggiungo gli ingredienti per la seconda metà cottura nel ripiano al centro? Forse quella con le patate dovrebbe essere già infornata all'inizio con i condimenti sopra per esser sicuri che cuociano?
Invece per quella col pesto, condisco a metà o a fine cottura?
Grazie dei suggerimenti. Buon weekend e buone pizzate.
P.S: le patate già ieri sera sono state tagliate a fettine sottili e messa a mollo in acqua nel frigo fino a questa sera per renderle ondulate
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