-
Fabiotrix
| .
|
Member
- Group
- Member
- Posts
- 407
- Location
- Palermo,ma nato a Napoli
- Status
- Offline
|
|
  
#laconfraternitadellapizza
#sudforni
#sunmix
#effeuno_italia
#tauroessiccatori
#gentecheessicca
#fornigodino
#polselli_la_farina_italiana
#barellalapein
#lapein
#bovafood
#piastrafiesoli
#accademialcdp
Ricetta bimby
400 g acqua
5 g zucchero semolato
5 g lievito di birra
600 g farina Polselli
10 g sale fino
Mettere nel boccale l'acqua e lo zucchero: 2 min. 37° vel. 1.
Aggiungere il lievito: 2 min. 37° vel. 3.
Aggiungere la farina e il sale: 1 min. vel. 4.
Poi: 3 min. vel. Spiga.
Trasferire l'impasto in una ciotola capiente leggermente unta e lasciarlo lievitare coperto da un canovaccio per circa 2 ore.
Dividere l'impasto in tanti panetti e lavorare per formare delle ciambelle un po' tozze.
Disporre le ciambelle su una placca da forno, ricoperta di carta forno e lasciare lievitare ancora per 1 ora.
Infornare in forno preriscaldato statico a 200° per circa 10 minuti.
Sfornare, tagliare a metà in senso orizzontale ogni ciambella e disporre di nuovo tutte le metà sulla placca da forno con la parte del taglio rivolta verso l'alto.
Infornare nuovamente in forno preriscaldato statico a 140° per altri 30 minuti.
Sfornare, lasciar raffreddare completamente le friselle e servirle oppure conservarle in dispensa.
Edited by Fabiotrix - 28/11/2020, 19:30
|
|
|
| .
|
0 replies since 25/11/2020, 14:16 28 views
.
