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Ciao a tutti,
in un forno di casa (Tmax 250°) ha senso comprare una pietra refrattaria, metterla a diretto contatto del fondo e metterci sopra una teglia in ferro blu?
Grazie in anticipo!
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Si, ha senso. La refrattaria ti fa da volano termico e fornisce alla teglia quella botta di calore dal basso, necessaria ad una cottura ottimale.
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1 replies since 29/11/2020, 12:43 82 views
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