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#laconfraternitadellapizza #sudforni #sunmix #effeuno_italia #tauroessiccatori #gentecheessicca #fornigodino #polselli_la_farina_italiana #barellalapein #lapein #bovafood #piastrafiesoli #accademialcdp
Ingredienti: 50 gr farina Polselli super 250 gr farina polselli germe di grano 200 gr di acqua 2 gr ldb 6 gr sale Un filo d'olio
Procedimento: Ho impasto a mano tutta la farina con l'acqua e il lievito. Quando ha raggiunto un aspetto liscio aggiungete il sale, fate assorbire e poi aggiungete un filo d'olio. Ho fatto lievitare fino al raddoppio e poi ho messo in frigo. La mattina dopo ho fatta una piega e dopo mezz'ora ho fatto la forma del pane e messo in una ciotola infarinata, ho fatto lievitare e poi ho infornato.
Cottura: Ho acceso il forno a 200 gradi statico e ho infornato per 50 minuti.
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