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Ciao a tutti!
Grazie a voi sono riuscito a fare la mia migliore pizza degli ultimi mesi 
Non metto in dubbio che si possa migliorare di tanto ma sono stato molto soddisfatto!
Ho usato farina garofalo w260 con impasto no-knead e idratazione 75%.
Ho fatto 5 pieghe (una mi è scappata di troppo), lievitazione di 2 ore dopo le pieghe a TA.
Forno di casa (max 220/230) 10 minuti attaccato al fondo e 5 minuti in cima.
Se riuscite a vedere qualcosa che si possa migliorare siete i benvenuti!
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0 replies since 11/12/2020, 17:57 347 views
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