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Buongiorno! Il mio FEC Caliente non delude mai! Posto le foto della pizzata di sabato sera.
Tre panielli da 200 gr ed un paniello da 185 gr. (65% di idratazione)
100 gr di lievito madre solido, 260 gr di acqua, 8 gr di sale marino, 260 gr Farina Caputo Pizzeria, 100 gr Caputo Nuovola Super, 40 gr Farina 1 Caputo, Datterini Rossi Così com’è, mozzarella di bufala di Battipaglia.
Puntata di 18 ore in massa a TC, staglio e appretto 6 ore a TA in cella di lievitazione.
Cottura in fornetto FEC Caliente a 420 gradi.
La foto della pizza è del paniello più piccolo!
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Molto bella e invitante 
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Per evitare quei bolloni spesso basta premere di piu' nel confine tra condimento e inizio cornicione.
FORNETTO CALIENTE € 82.90 semplicemente il meglio www.spice-electronics.com/fornetti...1316.html?aff=2[/color]. -
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Grazie per il suggerimento Cosimo. In realtà è la prima volta che mi capita. Consiglio a chi si approccia alla cottura della pizza con FEC Caliente di leggere bene la guida di Cosimo! Il risultato è assicurato! . -
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Grazie Annalisa ,se poi son brave come te dalla primogenita pizza.....
urge produrre in serie questa magica scatola rossa griffata 747 
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Grazie Cosimo! Visto i risultati in Formula 1 dell’altra rossa potremmo iscrivere al prossimo campionato la nostra magica scatola rossa: con l’energia che produce otterrebbe migliori risultati! 🤣🤣🤣 . -
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Grazie Cosimo! Visto i risultati in Formula 1 dell’altra rossa potremmo iscrivere al prossimo campionato la nostra magica scatola rossa: con l’energia che produce otterrebbe migliori risultati! 🤣🤣🤣
Sagge parole ...
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Le mille bolle....rosse |
