Le miei pizze dopo 2 mesi su questo forum

Posted on 24/1/2021, 22:37

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Buonasera a tutti.

Ecco la mia ultima pizzata, datemi per favore qualche consiglio e critica, su cosa potrei migliorare...

Ho fatto 5 panielli da 210g.

Farina: 639 g
Acqua: 415 g
Sale: 21 g
Lievito di birra fresco: 1,1 g

13h frigo 3°C, 6h TA 22°C (2+4)

Cottura con il Caliente FEC stereo (600w+600w), infornate a 310°C e cotter per 4 minuti.

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Ciao a tutti!

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