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 Dopo tanto tiempo lontano dall’abituale dimora, ritorno alla sede fiscale per una pizzata, per non tenere troppo fermo Zio.
Niente di che, anzi: gestione della cottura quasi becera (e mozzarella Coop troppo asciutta). Mi servirebbe più spazio: ho tanta brace. Però confermo ròcchei diametri da almeno 34 cm con panetti di 256 grammi sul livello del male.
Altresì, anche coi cortissimi di Rete4, morbidezza esagerãtah. Un fazzoletto.
Per i dati, tutto fiabescamente come da Calcolapixar, tranne il lievito, che dimezzo sempre rispetto a quello indicato.
Cottura a legna con Zio. Cielo e platea fuori scala. Cottura sui 45 secondi, more or Lassie.
Idratazione al 58%; W circa 258; sale, 37 su litio; 14 ore, di cui 12 di appretto o coscia? 🎶Peccato, è tutto appreettooo🎶.
P.S.: ah, pelati Mutti sempre onestamente ottimi.
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Ciao Matteo
La mano c'è sempre
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Ciao Rino. Ormai non ho più l’età, ma qualche zampata la riesco a dare ancora, ahah!
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Belle pizza, bel forno, bel post. Il tuo stile è inconfondibile.
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Stile inconfondibile. Un po’ come il mostro di Firenze.
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CITAZIONE (Matteoxr6 @ 2/4/2021, 22:02) Stile inconfondibile. Un po’ come il mostro di Firenze.
Lui non aveva uno Zio Ciro!
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Non fu mai rinvenuto, in effetti.
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