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comaz_andrea.
Il lievito va rinfrescato prima che collassi. Se in 4 ore ti raddoppia è praticamente pronto per andare in frigo, poi non so quanti giorni ha il lievito, se è troppo giovane tienilo ancora a TA che magari ancora si deve stabilizzare... L'unica cosa certa è che con quelle tempistiche di raddoppio non puoi aspettare praticamente un'altra giornata e mezza prima di rinfrescare .
Preparazione Licoli |
