-
Arfio
| .
|
Member
- Group
- Bannati
- Posts
- 351
- Status
- Offline
|
|
Ci sono 2 correnti di pensiero:
una prevede 30 giorni fuori. In questo modo la fermentazione (e tutta la guerra atomica che sta dentro al barattolo) avrà più tempo di selezionare i microrganismi "buoni". Ed in questo l'acidità aiuta (quindi secondo me non va "combattuta" in queste fasi iniziali).
Come avrai capito io appartengo a questa corrente.
L'altra invece dà l'ok al frigo ed all'utilizzo appena riesce a raddoppiare in 3-4 ore a temperatura primaverile/estiva (tipo in forno spento con la luce accesa).
Valido sempre invece il consiglio di sforchettare il licoli per far riassorbire la fase liquida che dopo un giorno tenderà a venire a galla. Finché è a TA fallo ogni giorno. Io lo faccio ogni 2-3 e rinfresco ogni 7 (ma non sono un bravo padrone, il mio Licoli mi odia 😂)
|
|
|
| .
|
14 replies since 29/4/2021, 11:34 249 views
.
