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Notturno Italiano.
L'umile Cella di Notturno_Italiano
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Beh, intanto ci tengo a dire che esistono taaaaante teorie diverse tra loro, per cui non pretendo alcuna "verità ".
Per quel che sto vedendo finora, il grande vantaggio è quello di avere sempre un lievito non acido, cosa che con il lievito a pasta solida accade spesso.
Per il resto, penso che siano simili
Io però ne uso piccole dosi. Anche 50 grammi..
Tabella di gestione del lievito naturale |