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Notturno Italiano.
L'umile Cella di Notturno_Italiano
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Si, davvero
Ti anticipo che stavo pensando all'acqua di "vegetazione" del lievito.
Il fatto è che tenerla in acqua per 24h comporta che il cilidretto di lievito (anche ben stretto) si disfa quasi del tutto, ma non diventa acido affatto, anzi! E' profumatissimo.
Così, stamattina ho pensato a come sfruttare tutta quell'acqua in cui il lievito si era quasi del tutto dissolto e ci ho fatto un altro lievito di controllo e infine ho pensato a come congelarla.
Congelare l'acqua a cubetti sarebbe semplicissimo (ovviamente imbustata ben bene per evitare contaminazioni)
Mi sa che domani ci provo e vediamo quanto dura in freezer
Comunque me la terrei come "salvagente" di emergenza
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Tabella di gestione del lievito naturale |