Le mie pizze con impsti diretti

Pecorone87

Posted on 14/9/2021, 17:37 by: Pecorone87

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Grazie per la risposta ;-)

Io al massimo ho provato al 65%, il più gestibile è stato comunque un 60%.

Quando impasto parto sempre dall’acqua. Unq volta che l’impasto é praticamente formato passo sul piano lavorando con polsi e pugni. Faccio 3 riposi (20/10/5 minuti) e nessuna piega. Nel momento in cui chiudo l’impasto calcolo le ore totali.

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