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Vorrei acquistare online dei libri che presentino soprattutto ricette di pizze, focacce e simili con tanto di foto, qualcosa che possa stimolare la mia fantasia creativa in cucina. Guardando Pizza Hero in tv, ho visto dei prodotti davvero invitanti e vorrei ricrearne qualcuno in casa, anche se mi rendo conto che cucinare usando un forno elettrico non è come cucinare con uno a legna e il prodotto avrà sempre un altro sapore. Ciò nonostante, non demordo e vado avanti nella mia ricerca di materiale cartaceo.
Difatti vorrei chiedere a voi tutti, avete qualche BUON libro illustrato da consigliarmi?
Secondo voi qual'e' il miglior libro in assoluto su questo argomento?
E quali sono secondo voi quelli che invece dovrei evitare perchè scritti male e da incapaci (es. dove figurano quantità sbagliate di ingredienti, temperatura cottura inidonea etc), che magari voi avete comprato per curiosità e di cui siete rimasti delusi?
Grazie in anticipo per l'aiuto e per i consigli.
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Ciao, ti consiglio vivamente "la pizza è un'arte" di Casucci
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Concordo io ho letto tutti i libri di casucci e li trovo davvero eccellenti... Ottime spiegazioni e ricette semplici e ben dettagliate.
Deluso son rimasto da quelli di giorilli sinceramente(in merito alle sole ricette)
Edited by Massimo (ML80) - 15/11/2021, 12:36
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Vi ringrazio per le risposte, anche perché Casucci non lo conoscevo. I libri li ho sempre comprati senza pensarci e spesso d'occasione, in librerie remainders o a prezzi scontatissimi. Posso dire che non sempre sono rimasto soddisfatto. Ad esempio, quello di G.Bonomo, "pizze, torte salate e quiches" ha circa 365 ricette ma niente foto. Di conseguenza, quando segui la ricetta alla cieca, non avendo un immagine davanti, non sai se il risultato finale sarà quello giusto e aspettato. Idem per "pizza, pizzette e bruschette" di A.Alberici e "la pizza napoletana" di E.B.Silorata: zero foto (in quest'ultimo ho trovato ricette mai sentite, come la "pizza del sindacalista" o "della bella vogliosa" e mi domando se esistano davvero). Ci sono poi libri ricchi di foto ma poveri di ricette. Un esempio è "pizza, calzoni e focacce" di M.Clark. Sembra più un book fotografico che di ricette. Idem "il grande libro della pizza", ha molte foto ma presenta in lista pure cose che con la pizza non hanno niente a che fare, tipo "tortino di pollo" etc., mentre su "pizze e focacce" di G.Mistretta trovi pure i grissini. Ne ho anche altri di libri, ma sono più o meno dello stesso livello. "Pizza napoletana" di V.Scolese è un libretto con ricette semplici, ognuna accompagnata da foto e per questo lo ritengo interessante e un po mi soddisfa, non essendo concentrato sull'impasto. Cercavo qualcosa di simile infatti, che mi desse suggerimenti per il topping, per creare combinazioni interessanti e gustose.
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CITAZIONE (Massimo (ML80) @ 14/11/2021, 00:39) Deluso son rimasto da quelli di giorilli sinceramente.
Per le ricette si, non li consiglierei, ma Panificando e Il grande libro del Pane sono delle pietre miliari (vorrei dire la Bibbia, senza offesa) della sapienza panificatrice secondo me. Non trovi?
__ginko__
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CITAZIONE (__ginko__ @ 15/11/2021, 12:15) CITAZIONE (Massimo (ML80) @ 14/11/2021, 00:39) Deluso son rimasto da quelli di giorilli sinceramente. Per le ricette si, non li consiglierei, ma Panificando e Il grande libro del Pane sono delle pietre miliari (vorrei dire la Bibbia, senza offesa) della sapienza panificatrice secondo me. Non trovi? __ginko__
si concordo ginko,
mi sono spiegato male....era riferito alle sole ricette... visto che lui chiedeva libri di ricette,
anzi ora correggo il post.
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Secondo me tanti spunti sfiziosi si trovano anche sul primo di Antonino Esposito.
qui
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Io acquisto sempre e solo le versioni cartacee ma quel libro di Esposito è troppo costoso per le mie tasche, su Amazon lo vendono a 181 euro ed è pure usato. Devono essere matti... 
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Per curiosità, sai dirmi qualcosa dell'altro suo libro?
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CITAZIONE (artusi @ 16/11/2021, 10:17) Per curiosità, sai dirmi qualcosa dell'altro suo libro?
181 euro? urca la peppa!! ma ci sarà un errore sicuramente.
Questo qui pensavo di averlo ma non lo trovo. Faccio un ulteriore controllo e ti faccio sapere 
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CITAZIONE (mela67 @ 16/11/2021, 17:42) 181 euro? urca la peppa!! ma ci sarà un errore sicuramente. Questo qui pensavo di averlo ma non lo trovo. Faccio un ulteriore controllo e ti faccio sapere
mela67,
grazie mille per la risposta.
Riguardo Passione Pizza, non so se sia diventato un testo da collezione,
ma 181 euro è il prezzo più a buon mercato della versione cartacea,
perché su Amazon il libro arriva a toccare anche i 229.88 euro 
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Prendilo in formato elettronico Kindle…..vedo che costa 7 euro scarso…
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Si lo so, ma preferisco la versione cartacea. Ho fatto qualche ricerca e pare che l'autore abbia preso parte come insegnante a diversi corsi, forse è per questo che il libro si è esaurito, gli studenti ne hanno fatto grande richiesta. Mi domando però come mai quei testi rimasti abbiano un prezzo del genere... 
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Probabilmente c’è ne sono pochi e la domanda è alta per cui il prezzo…..lievita
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CITAZIONE (Billykid591 @ 16/11/2021, 19:34) Probabilmente c’è ne sono pochi e la domanda è alta per cui il prezzo…..lievita
ah ah puoi dirlo forte.
Ho provato a ripiegare sull'altro suo testo, fantasie di pizza, perchè dalle recensioni che ho letto, pare abbia molte ricette. L'ho ordinato online e pagato 12.62 euro (9.72 libro + 2.90 spedizione). Appena arriva vi dico la mia, se ne è valsa la pena e quali argomenti tratta. Anche questo comincia a diventare un libro introvabile. Chissà che non abbia fatto un buon investimento, viste certe lievitazioni
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