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Sono sempre stata in fissa con ste cosette e a casa mia li preferiscono al posto del pane.
BOCCADITOS ( SIMIL BIBANESI)
600 g farina ( iontipo 1 Bongiovanni)
5g malto
100 g latte
200 g acqua
40 g olio
20 g burro
11 g ldb( SERVONO) sono con pm non li ho mai fatti!
5 g zucchero
12 g sale
Mettere tutto in impastatrice tranne i grassi e il sale ed incordare, aggiunger poi il sale e poi l olio e il burro.
Lasciare puntare fino al quasi raddoppio. Rovesciare delicatamente sul tavolo e allungarlo sempre molto delicatatente cercando di non sgonfiarlo. Tagliare dei filoncini e con molta calma allungarlo facendolo rullare sul tavolo, sempre molto piano .
Tagliare a pezzi e appoggiare sulla teglia, se volete mettere i semini, bagnate un pezzo di carta da cucina e metterci dentro il cordoncino di impasto poi farlo rotolare in un piatto dove avrete messo i semini.
Lasciare raddoppiare e cuocere in forno statico a
180 gradi per 15 minuti
160 gradi per 10
150 gradi per altri 10
Spegnere sfassurare e lasciarli raffreddare in forno.
   
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Oooooh mamma i bibanesi anche???? Appena finisco il sacchetto di quelli veri che ho già aperto li devo assolutamente fare 😍😍😍
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CITAZIONE (Chiaroscuri @ 1/2/2022, 08:53) Oooooh mamma i bibanesi anche???? Appena finisco il sacchetto di quelli veri che ho già aperto li devo assolutamente fare 😍😍😍
Non li comprerai più vedrai
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2 replies since 31/1/2022, 20:55 109 views
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